Due mesi con i Sughi Ortolina Bio Kids

Poco più di due mesi fa la notizia di essere stata selezionata da Fattore Mamma per testare i Sughi Ortolina Bio Kids. Ortolina Kids è una linea di sughi di pomodoro e verdure biologiche creata ad hoc per abituare al gusto delle verdure i bambini dai 4 in su. Ci sono tre varianti: pomodoro & verdure, zucca & carote e piselli & carote.

Ho ricevuto una fornitura completa e devo dire che ero entusiasta ma allo stesso tempo preoccupata,  visto che le orsette sono abituate a mangiare la conserva fatta con i pomodori dell'orto della nonna.
Devo dire che il test è stato superato a pieni voti.

Il punto di vista di mamma … Ho trovato le confezioni davvero comode e perfette per una famiglia composta da 2 adulti e 2 bambini. Facilissime da usare, sono perfette per chi ha poco tempo, non ha voglia o è una schiappa in cucina, oppure tutte e tre le cose insieme come me. Ho usato le conserve Ortolina Bio Kids praticamente per tutto: condire la pasta, gli gnocchi, come base per pizza e bruschette, come antipasto.

Il punto di vista delle orsette … Hanno apprezzato particolarmente la cremosità della conserva e il fatto che non ci fossero pezzi (specialmente la piccola che appena sente consistenze strane, non mangia più). Il loro gusto preferito è stato senza dubbio la conserva pomodoro & verdure ma hanno mangiato volentieri anche le altre due varianti.

Se volete lasciarvi ispirare da qualche ricetta, vi consiglio di visitare la pagina Ortolina

Ode alla torta Cameo

Prima di sposarmi, quasi 9 anni fa, pensavo sarei diventata la perfetta donna di casa, soprattutto in cucina.  Mi immaginavo capace di preparare superbe prelibatezze e di organizzare grandi cene.  E per un certo periodo ci ho anche provato, giuro!

Poi la cruda verità si è fatta sempre più chiara: per quanto io possa impegnarmi non ce la posso fare! Insomma, tutta questa passione è sparita. Il mio motto ora è: "minimo sforzo, massima resa". Così nella mia dispensa non manca mai una torta Cameo. Voglio sottolineare che questo non è assolutamente un post sponsorizzato ma vi parlo della torta Cameo perché penso che vi faccia capire bene quello che intendo!

Delirio del week-end e cena con amici in programma: casa da pulire, spesa,  orsette da lavare, compiti, catechismo, serata da organizzare. La torta Cameo mi risolve sempre la serata perché apro la dispensa e so che posso contare su di lei.

E' una garanzia perché sono sicura che riesce sempre bene e piace sempre a tutti. La cosa più difficile nella preparazione? Montare lo stampo… sono un'imbranata cronica e se non sto attenta, si apre (con l'impasto dentro ovviamente!) 

Sono curiosa di sapere quali sono i vostri trucchetti in cucina per fare bella figura con il minimo sforzo e la massima resa :-)
Non ditemi che siete super brave!

P.S. Dimenticavo … amiche food blogger …. perdonatemi :-)

Assaggiamo insieme i sughi Ortolina Bio Kids

Sono davvero entusiasta di annunciare che nei prossimi due mesi assaggeremo insieme i sughi Ortolina Bio Kids. Grazie a Fattore Mamma infatti, sono stata selezionata per testare questa linea di prodotto, espressamente studiata per i bambini. La conoscete?

Ortolina Kids è una linea di sughi di pomodoro e verdure biologiche creati ad hoc per abituare al gusto delle verdure i bambini dai 4 anni in su. Si tratta di sughi dolci e vellutati, ricchi del 50% di verdure, senza glutine, senza conservanti, senza coloranti e senza additivi. Ci sono tre varianti: pomodoro & verdure, zucca & carote e piselli & carote. 

Ovviamente ho già preparato qualche piatto semplice ma gustoso con questi sughi e devo dire che le orsette hanno apprezzato moltissimo! Orsetta Grande mangia praticamente tutto e adora la verdura. Baby Orsetta invece è di solito più reticente ma ha divorato tutto con piacere! 

Continuate a seguirmi perché non appena avrò sperimentato qualche ricetta in più, la condividerò qui sul blog! 

L'ABC della Merenda: come variare le merende dei nostri bambini?

Quest'anno Orsetta Grande ha cominciato la scuola primaria. Una gran bella novità per la nostra famiglia. Abbiamo dovuto modificare i nostri ritmi e trovare nuovi equilibri. Una nuova routine che abbiamo instaurato è quella di preparare lo zaino insieme la sera. Controlliamo l'orario per il giorno seguente e prepariamo il materiale scolastico necessario. Ma non solo, decidiamo anche la merenda per la ricreazione del giorno dopo. Le giornate sono impegnative tra studio e attività pomeridiane e i bambini hanno bisogno di merende nutrienti, ma anche gustose.

Devo dire che sono fortunata perché Orsetta Grande mangia volentieri tutto, ma non è facile trovare delle merende che siano allo stesso tempo equilibrate e sostanziose. A scuola mangia molta frutta ma quando torna a casa il pomeriggio ama mangiare qualcosa di "sfizioso". Fra le varie possibilità offerte in commercio ho scoperto l'ABC della merenda nel banco frigo del mio supermercato. Si tratta di una merenda disponibile in 4 combinazioni diverse composta da 3 componenti essenziali: un prodotto a base di Parmigiano Reggiano, grissini o frutta secca e un frullato 100% frutta. Una delizia per i palati dei più piccoli e anche di noi adulti a dire il vero!

Questa è la combinazione che abbiamo assaggiato: il kit comprende un Formaggino Parmareggio, una confezione mini di grissini e un succo di frutta. Gnam Gnam! Questa merenda piace ad entrambe le orsette perché la trovano gustosa e soprattutto completa. Anche la presentazione è davvero ottima e dentro la comoda vaschetta c'è tutto quel che serve per riempirsi il pancino!

Le caratteristiche che più mi piacciono sono:

• Le qualità nutrizionali. Lo spuntino infatti è stato studiato dal nutrizionista Giorgio Donegani ed è ricco di vitamine A e C, calcio e carboidrati. L'apporto nutrizionale e calorico de L'ABC della merenda rispetta il corretto profilo nutrizionale del fuori pasto ideale: un bilanciamento tra carboidrati (50%), proteine (15%) e grassi (35%).
• La praticità. Può stare fuori dal frigorifero fino a 4 ore! Fantastico! Inoltre, grazie alla sua confezione, è una merenda perfetta per una gita fuori porta! Se volete far giocare i vostri bambini, sul sito Parmareggio trovate tante belle attività da fare insieme! E se vi piace cantare, non potete perdervi questo video! #Parmareggio 

"Biscotti mascherina" facili facili

Oggi abbiamo sfornato biscotti e ho ancora le forze per raccontarvelo a quest'ora perché sono in vacanza :-) Avevo voglia di qualcosa di dolce e cucinare è una delle nostre attività preferite! Volevo anche fare qualcosa per Carnevale ma ho subito scartato l'idea di crostoli e frittelle perché odio friggere! (leggi: non sono capace). Così ho utilizzato questo preparato che avevo a casa per preparare dei buonissimi biscotti a forma di mascherina per la nostra merenda delle quattro. 

Ovviamente basta anche una semplice ricetta per biscotti. Vi mostro questo preparato perché ho trovato carina l'idea di inserirci dentro il tagliabiscotti a forma di mascherina! 

Oltre al tagliabiscotti, la confezione comprendeva il preparato per biscotti, zucchero a velo e le codette di zucchero. Per completare gli ingredienti: 100 g di burro a pezzetti e un tuorlo. 

C'è poco da dire sulla preparazione, basta veramente impastare il tutto e lasciare la palla di pasta riposare per 20 minuti in frigorifero prima di stenderla e iniziare a fare gli stampini. Le orsette si sono proprio divertite sia a fare le formine che a decorare i biscotti una volta cotti al forno. Pronti in 10/15 minuti a 180°. Questo è il risultato! Vi piacciono?

Coltivare l'orto con i bambini

Quest'anno il tema conduttore dell'anno scolastico di orsetta grande è stato la "natura amica". Parte del progetto ha previsto il coinvolgimento dei bambini nella creazione di un vero e proprio orto nel giardino della scuola ma non solo... anche le famiglie sono state coinvolte e così un giorno ci è arrivato a casa questo vasetto con un seme piantato. 

Orsetta grande aveva memorizzato per bene tutte le informazioni del vivaista che quella mattina li aveva aiutati a piantare il seme nel vasetto. Tutto era stato predisposto:  avremmo coltivato una pianta di zucchine, avremmo dovuto mettere il vasetto al sole e annaffiare ogni due giorni. Detto fatto ...  ogni mattina controllavamo la nostra piantina fino a quando non è magicamente spuntato qualcosa!

 

Nonostante i tentativi di sabotaggio di baby orsetta, siamo sempre riusciti a salvarla :-) Ci siamo presi cura con amore della nostra piantina e ogni giorno cresceva sempre di più.

E' cresciuta così tanto che ad un certo punto abbiamo dovuto consegnarla ( molto a malincuore) al nonno che l'ha piantata nel suo orto!

La nostra piantina ci ha regalato tante belle zucchine che abbiamo mangiato con gusto! Orsetta grande è orgogliosissima della sua piantina e ancora oggi la riconosce fra le tante nell'orto!

E' stata per noi un'esperienza davvero bella per cui ringrazio di cuore le maestre che ce ne hanno fatto dono! Cosa ne pensate?

Il risotto con i bruscandoli

Sapete cosa sono i bruscandoli? Ho scoperto in realtà che è un termine dialettale utilizzato dalle nostre parti per definire "gli apici della pianta di luppolo" (definizione Wikipedia). Voi li conoscete? Eventualmente fatemi sapere come li chiamate! Sono questi nella foto. Abitando in campagna, ne possiamo trovare ovunque! ˆ_ˆ

Fatto sta, che indipendentemente dal loro nome, sono una delizia. Specialmente per fare un risotto o una frittata. La parte più divertente da fare insieme ai nostri bambini è la raccolta della materia prima. I bruscandoli si raccolgono infatti lungo le rive dei corsi di fiumi e fiumiciattoli tra marzo e maggio. Noi adoriamo andare in passeggiata con i nostri sacchettini e tornare con un bel tesoro.

La preparazione è semplicissima. I bruscandoli vanno ben lavati e curati. Si utilizza solamente la punta e non il gambo. Se si sminuzzano finemente, si otterrà poi una cremina buonissima, ma si possono lasciare anche tagliati più grossolanamente. Si fanno cuocere con un bel soffritto poi si prepara un normalissimo risotto con brodo vegetale.

Gnam Gnam

Focaccia pasquale homemade

Il procedimento di preparazione della focaccia pasquale è piuttosto laborioso ma ne vale la pena! Non sono una cuoca eccezionale ma questa mi riesce bene. La foto è gentile concessione di mia cognata, ma giuro che io la faccio uguale uguale :-) Voi fate la focaccia fatta in casa o preferite acquistarla?

Ecco la mia ricetta (1 impasto per 2 focacce).

I FASE

In una terrina mettere due uova intere, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio EVO, 1 bicchiere di latte tiepido nel quale è stato sciolto 1 cubetto di lievito di birra. Aggiungere circa 2 hg di farina fino ad ottenere una crema. 

Coprire con un tovagliolo e lasciare lievitare per 1 ora in ambiente caldo (forno a 50 ° per 2 minuti. Spegnere e mettere dentro l'impasto).

II FASE

All'impasto lievitato aggiungere 1 uovo + 1 tuorlo (tenere da parte l'albume), 5 cucchiai colmi di zucchero, 40 gr di burro fuso, 1 cucchiaio di sale, 1 bustina di vanillina, 1 fialetta di rhum, 1 cucchiaio di spumadoro, la buccia grattuggiata di 1 limone e farina quanto basta per ottenere un impasto che non si attacchi alle mani. 

Impastare morbidamente per 10/15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Dividere l'impasto in due parti e metterle nelle terrine da forno imburrate e infarinate o in quelle di cartone (diamentro 22-24 cm circa). Incidere una X sopra, spennellare con la chiara d'uovo, guarnire con granella di zucchero e mandorle.

Far lievitare per 4 ore in luogo caldo coperte da un tovagliolo (stessa procedura del forno).

Cuocere in forno a 170 ° per circa 40 minuti. 

Buon Appetito! 

Ambasciatrice per Fairy Platinum

Recentemente sono stata selezionata insieme ad altre 15.000 ambasciatrici per testare Fairy Platinum. Nel mio starter kit ho trovato: 

1 confezione di Fairy Platinum (30 capsule) per me

30 mini-confezioni contententi 3 capsule ciascuna da distribuire ad amici, parenti e colleghi. 

La particolarità delle capsule Fairy Platinum è la composizione. Una cap è suddivisa in tre sezioni liquide ed una in polvere ed ha un'azione pulente, sgrassante e brillantante. Il tutto è contenuto in una membrana idrosolubile che s scioglie direttamente in acqua. Si può mettere la cap sia nella vaschetta apposita oppure direttamente nel cestelle delle posate. 

Era da tempo che non utilizzavo le capsule per la lavastoglie. Avevo preferito il detersivo liquido in quanto troppo spesso trovavo la capsula non perfettamente sciolta dopo il lavaggio con piatti ancora sporchi oppure ancora insaponati. 

Devo dire che con Fairy Platinum non mi è mai successo. Le capsule si sciolgono perfettamente durante il lavaggio e lasciano le stoviglie brillanti e sgrassate. Altro aspetto molto importante, le capsule riescono non solo a pulire bene ma a togliere anche odori molto forti tipo pesce e uovo. 

Ottimo prodotto! Voi cosa ne pensate? Preferite le capsule oppure il detersivo liquido? 

Vi ricordo che per partecipare ai progetti da ambasciatrice di prodotti, non serve avere un blog. Vi basterà iscrivervi ad alcuni portali, in questo caso Desideri Magazine e candidarvi qualora siate interessate. 

I miei muffin plumcake

Questi dolcetti sono la mia ricetta forte. Avete presente quando dovete preparare una torta all'ultimo momento e non avete tempo di pensare a cosa fare? Ecco, io in queste occasioni inforno i miei muffin plumcake! Non solo sono semplicissimi da fare, ma sono anche squisiti, piacciono ai bambini e si possono adattare ad ogni occasione. Infatti oggi ve li presento addobbati a festa nella mia versione natalizia. Vi piacciono?

Questa è la ricetta, servono:

• 6 uova
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole
• 2 bicchieri di zucchero
• 3 bicchieri di farina
• un pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito
• buccia grattuggiata di un limone 

Procedimento:

• Sbattere le uova con lo zucchero. 
• Aggiungere  l'olio precedentemente riscaldato e successivamente raffreddato
• Aggiungere la buccia grattuggiata del limonne, la farina con il lievito
• Riempire le formine di carta con 2 cucchiai di impasto
• Infornare per 15/20 minuti a 150°

Buon Appetito! 

Preparare una torta con i bambini

Cucinare è un'attività che piace sempre tanto ai bambini. In particolar modo Orsetta adora preparare (e mangiare) le torte. Preparare un dolce, oltre che essere super divertente, aiuta ad acquisire abilità importanti tra cui seguire le istruzioni, imparare il senso di sequenzialità degli eventi (prima-dopo), individuare rapporti di causa-effetto. 

Di solito  affido ad Orsetta (4 anni)  dei compiti precisi: aggiungere la farina, mescolare, accendere il robot ... Questa volta l'incarico è stato più difficile del solito. Orsetta ha preparato una torta tutta da sola.  Abbiamo scelto di preparare la torta Dolce Neve. La ricetta è semplicissima, non serve cottura in forno e con pochi ingredienti. 

Prima di tutto abbiamo preparato la nostra "neve" con 450 ml di latte e la busta Dolce Neve. Messo tutto all'interno del robot fino ad ottenere una bella consistenza. Abbiamo messo il composto in frigorifero e prima pausa tecnica: orsetta grande ha leccato il coperchio e baby orsetta le fruste! 

Poi abbiamo cominciato la preparazione a strati della torta che prevede: uno strato con biscotti al cioccolato imbevuti nel latte e uno strato di dolceneve. Abbiamo scelto delle ciotoline anziché la classica tortiera perché meglio gestibile da parte di un bambino. 

Purtroppo non ho la foto dell'opera finita perché ce la siamo mangiata immediatamente ˆ_ˆ Una delizia! 

Per la cronaca, cucinare con due orsette non è per niente facile. Durante la preparazione del dolce, baby orsetta è stata lasciata a piede libero. Anche lei ha "preparato" il dolce: ha imbevuto i biscotti nel latte, mangiato biscotti, bevuto latte e combinato guai!

Avete qualche altra semplice ricetta da consigliarmi? 

Quali sono le vostre ricette preferite dei vostri bambini?  

Dolce di Padre Pio

Martedì la mia vicina di casa mi ha consegnato un contenitore con il mio impasto per preparare la torta di Padre Pio.  Per chi non lo sapesse, si tratta di una sorta di catena per cui chi sta preparando il dolce, conserva 3 dosi dell'impasto da donare ad altrettante persone. L'idea nasce probabilmente come forma di devozione verso Padre Pio appunto, ma a me piace tanto per l'idea della condivisione e poi perché il dolce è proprio buono. Inoltre, la preparazione è talmente facile che i nostri bambini possono seguirne la preparazione interamente da soli!

Poche e semplici le regole da seguire: 

- non usare il frullatore

- si comincia sempre di domenica

- non bisogna mettere l'impasto in frigorifero

Queste le istruzioni da seguire, procuratevi l'impasto, e se vi va, domenica cominciamo insieme! 

1° giorno: domenica

versate il composto che vi è stato donato in una terrina. Aggiungete un bicchiere di farina e uno di zucchero. Non mescolat e coprite con la stagnola.

2° giorno: lunedì

mescolate e coprite

3° giorno: martedì

non mescolate

4° giorno: mercoledì

non toccate

5° giorno: giovedì

aggiungete un bicchiere di zucchero, uno di farina e uno di latte. Non mescolate

6° giorno: venerdì

mescolate e coprite

7° giorno: sabato

non toccate

8° giorno: domenica

non toccate

9° giorno: lunedì 

non toccate

10° giorno: martedì

togliete tre bicchieri di impasto per tre persone di cui si vuole la fortuna. Aggiungete al poco impasto rimasto due bicchieri di farina, uno di zucchero, uno di olio di semi, 100 g di noci sbriciolate, una mela a pezzi, due uova, una bustina di vanillina, una busta di lievito per dolci e un pizzico di sale. Mettete l'impasto in una tortiera e cuocete in forno a 180° per 45 minuti. Questo dolce si mangia solo nella propria famiglia.

Con questo post partecipo all'iniziativa un Tè dentro l'armadio per la categoria "cucina" 

Mani in pasta!

Non sono una grande cuoca ...  ringrazio Cameo per le torte e Giovanni Rana per le sfoglia a velo ... Mi piace pasticciare in cucina e ultimamente pasticcio con Orsetta che mi segue come un'ombra chiedendomi: "ti posso aiutare?".

Scherzi a parte, la mia specialità è la pizza fatta in casa. Anche orsetta adora fare la pizza. Ma andiamo con ordine. Questa è  la ricetta per la pasta della pizza per una teglia:
1 cubetto di lievito di birra
400 g di farina
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di sale
1/2 cucchiaio di zucchero
Una volta impastato e ottenuto una palla liscia, si lascia lievitare per almeno 3 ore. A lievitazione effettuata, la pasta è pronta per essere stesa con il mattarello!

Io preparo la pizza grande e orsetta impasta e stende con il mattarello la sua baby pizza.

     

Poi aggiungiamo tutti gli ingredienti e inforniamo. Ecco la pizza di orsetta prima e dopo la cottura! Non occorre neanche dirlo ...  ma ovviamente la pizzetta è stata divorata e orsetta si è pappata anche un pezzo della nostra pizza... 

 


... e proprio per farvi venire l'acquolina in bocca ...  questa è la nostra pizza!